腌蒜的功效与作用

腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。那么，腌蒜的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。

腌蒜的功效与作用

1、抗菌消炎

大蒜中抗菌素的杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能。另外，大蒜含的微量元素——硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

3、降低血压

高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃上半个月会有明显的效果。

4、抵抗*基

*基在体内能够促进人体的一种氧化。而大蒜能够促进谷胱甘肽的分泌，能够抑制*基的氧化速度。所以，它能使人体代谢、衰老、氧化减慢。另外，大蒜还富含维生素c,还有硒，这三种物质对人体衰老的延缓都是非常有益的。 

5、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

以上即是对腌蒜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。