吃芹菜的好处 11个好处让你爱上它
芹菜虽然看上去清爽可口，但是有很多人还是不喜欢吃，可能是它有一些特殊的味道吧，在平时我们会做很多关于芹菜的菜肴，其实吃芹菜有很多的好处，下面小编就为您介绍吃芹菜的11个好处，你应该就会爱上芹菜了。
1.平肝降压
芹菜有降低血压的功效，而且对肝脏有一定的好处，这是因为芹菜中含有香豆素，这种物质不但可以降血压还可以降低胆固醇，美国芝加哥大学药理学家发现每天2棵芹菜，约一周后，血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg。
他找到了一种降压物质——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.降低血脂
在芹菜子油中检测出13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占69.20%。在检测出的6种不饱和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量为58.18%;亚油酸的含量为9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，预防动脉硬化。
3.抑制细菌
研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除*基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用;呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。
4.防癌抗癌
芹菜的纤维素含量非常丰富，对排出身体毒素来说是很多的食物，它可以把体内的垃圾和毒素包裹在纤维中随大便一起排出，纤维素经肠内消化作用产生一种木质素或肠内酯的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性，其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用，叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。另外，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.镇静安神
芹菜中的丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物。目前，已从芹菜子油中提取出了5种这类成分，其中的3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯和芹菜镇静素在芹菜中含量较高，故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服，有利于安定情绪和消除烦躁。
6.提高性欲
英国的研究指出，芹菜有显著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激脑垂体产生性激素的功能。特别是芹菜根，被认为是一种催情药，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，还能增强性欲。
7.利尿消肿
芹菜可以消除水肿，也有利尿的作用，而且芹菜中含有很多营养成分比如胡萝卜素、维生素B、维生素C及多种矿物元素。其中钾含量丰富，具有强利尿作用，所以芹菜被称为天然利尿剂。
8.防龋固齿
芹菜富含粗纤维，咀嚼芹菜既可清洁口腔，又可杀灭口腔细菌，对牙齿可谓一次大扫除，从而起到防龋固齿的作用。
9.排毒通便
芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。
10.减肥降脂
芹菜还有一个非常好的作用，那就是它还可以起到减肥的作用，对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿，反而芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。
11.防治三高
多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病，所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。
吃芹菜的注意事项
1.《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
2.芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
3.据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。
4.芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。
5.芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，好勿食。
6.芹菜应茎叶同食。据研究，芹菜叶100%可供食用，其中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎，产热量为茎的1.6倍。芹菜叶的蛋白质十分丰富，超过大多数蔬菜。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E，前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可弃叶食茎。
总结：通过本文我们知道吃芹菜是有很多好处的，比如防治三高，减肥降脂，排毒通便，防龋固齿，利尿消肿，镇静安神，防癌抗癌等，但是吃芹菜也有一定的注意事项，血压偏低者不宜多食，要了解芹菜的吃法和禁忌才能让它更好的为我们的健康服务哦。