苦麦菜包子的做法

很长时间没做包子了，真是枉费了我自诩的包子达人的称号，最近我们总是大老远开车去一家包子连锁店买包子。

某天猪哥吃到一个菜包子，他问我菜包里面是不是也包进去肉汤了，我尝了一下，哪里是肉汤，不过就是蔬菜自己渗出的汤汁，再加上麻油就变的香香滑滑的，这样的包子很容易做哈。我说喜欢吃就做起来让你吃个够。

然后昨天俺就特意买了几个农家包菜，上午出门还把面发上了，结果等我们回来都12点了，家里1点就要来客人，没时间做包子了。拖到晚上做包子的时候，偏偏已经烫好了苦麦菜，临时就又改变主意，改用苦麦菜做包子。

除了那几个皮太薄有点渗出来的，其他我自己都还比较满意，觉得包的比以前漂亮一点了。

没办法，现在我妈都能包超漂亮的饺子了，我当然要精益求精，迎头赶上啊。

嘿嘿~私下里我妈妈现在还会经常打电话给我，问问我这个菜应该怎么做，这个应该怎么做。

这说明我妈觉悟了哈，想要进步了，哈哈。

做菜包需要的原料很简单，你可以把里面的苦麦菜换成其他的任何蔬菜，当然，其他菜你可以少了焯烫这一步，剁碎了直接包，蔬菜吃起来脆脆的，会别有一番风味。

苦麦菜包子

主辅料：包子皮：面粉500克、牛奶250M1、酵母5克、白糖10克、盐1克

馅料：苦麦菜1斤、白糖少许、盐适量、生抽适量、麻油一大勺

苦麦菜包子的做法

1、先把面和好，和成光滑的面团，然后在温软处盖上湿布进行醒发。

2、苦麦菜洗净，放沸水里焯一下捞出，然后泡在清水里备用

3、面团发酵完成以后，我们才开始拌苦麦菜，苦麦菜略挤干水分，然后切碎，往菜里加糖、盐、生抽、麻油

4、把菜与调味品拌匀，馅料就完成了

5、把发酵好的面团分割成大小差不多的小剂子

6、把剂子擀成圆片，擀的时候记得放些面粉，保持面皮表面的干燥，这样可以让包子的褶更明显，更漂亮

7、包子包好以后放笼屉里再醒15分钟至半个小时，看它明显大了一圈就可以蒸了

8、凉水上锅，开锅以后再蒸8分钟，关火以后再闷3分钟就可以拿出来了