草莓软糖的做法

手把手教你做别具一格的软质棒棒糖——草莓软糖

草莓软糖

水a：100g

草莓酱：50g

糖：60g

麦芽糖：60g

盐：少许

吉利丁：40g

太白粉：30g

水b：190g

草莓软糖的做法

1.将水与草莓酱一起放入锅中。

2.加入糖、盐混合拌匀，直火加热。

3.再加入麦芽糖直火加热至完全溶解。

4.将190g的水与太白粉混合搅拌均匀呈液体。

5.将搅拌至液体的太白粉浆料冲入草莓糖浆中，继续边加热边搅拌至透明糊状。

6.加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化。

7.在模具中放上细长小棒，待略微冷却后将浆料倒入模具中，送入冷柜中使其成型即可。（模具形状可以根据自己喜欢选择）

小贴士

1.太白粉加入后，在加热的过程中需不断的搅拌以免出现糊底的现象哦。

2.吉利丁片需要提前放入低于28℃的冷水中浸泡至完全吸收水份。

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