香草杏果酱的做法

今天的这个杏子果酱

是比较偏酸的口味，应该跟杏的品种有关

我想喜欢吃话梅的姑娘应该都会很爱的

因为她特别讨我家小丫头的喜欢

她会时不时从冰箱里取出来，直接一小勺入口

酸酸甜甜，还有香草的味道

就任它在嘴里慢慢溶化

满口都是杏的香浓

香草杏果酱

材料：杏肉800g,细砂糖400g，柠檬半个，香草荚1根

香草杏果酱的做法

1.洗净滤干水份的杏去核后放入大盆中，加入细砂糖。

2.搅拌均匀后加入半个柠檬的汁，刮开的香草荚。

3.搅拌均匀放冰箱里腌2-3个小时。

4.中大火都煮至沸腾，调小火继续熬煮。

5.不断搅拌，大约40分钟左右煮至粘稠透亮就好了。

6.趁热装入消毒过的干燥的瓶子里密封保存。

美食小提示

1.果酱中的糖用量较多，大约是30%--50%，这个杏比较酸我用了50%的糖，不建议再减

糖在果酱中可以增加果胶的析出，增加果酱的粘稠度。

2.煮果酱可以用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。

3.果酱煮沸以后，将火调小要不断地搅拌，也要防止煮沸的果酱溅出烫到手。

4.果酱的瓶子，洗净后可以放在烤箱中高温烤干，煮好的果酱趁热放进小瓶里，密封起来，放在冰箱里慢慢吃，取用时要用干净的小勺，开盖好尽量一周内吃完。