橄榄芝士酿鱿鱼的做法

橄榄芝士酿鱿鱼

原料：鱿鱼筒1个，油橄榄6粒，培根2片，红甜椒20克，洋葱1/4个，蒜1瓣，法香5克，熟米饭150克，菲塔芝士（FettaCheese）

调料：西红柿酱200克，白葡萄酒30m1，淡奶油50m1，白胡椒粉1/2茶匙（约3克），盐1茶匙（5克）

西红柿酱的原料：去皮番茄罐头1听，洋葱1/4个，蒜1瓣，鲜罗勒1朵，披萨草叶少许，香叶1片，橄榄油1汤匙（15m1），盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），糖2茶匙（10克）

西红柿酱的做法：

1)将洋葱，蒜去皮后切碎末，鲜罗勒切成丝，番茄罐头打开后，将里面的番茄切碎。

2)锅中放入橄榄油，待油温5成热时，放入洋葱，蒜末，炒香后放入番茄碎，然后放入罗勒，披萨草叶，调入盐，白胡椒粉，翻炒匀后，小火煮制浓稠即可（大约20—30分钟）。

橄榄芝士酿鱿鱼的做法：

1)油橄榄用刀背轻拍一下，取出核不要，只留橄榄肉，然后切成小圈，培根和芝士分别切成1cm宽的片和小丁，红椒切成小碎粒，法香，洋葱，蒜都切成末，鱿鱼筒洗净，去掉软骨，备用。

2)锅中不倒油直接放入培根片，中小火，煸出油后放入洋葱，蒜末，煸炒出香味，盛到碗中，接着在碗中，依次放入红椒粒，油橄榄，芝士，淡奶油，米饭，法香，然后调入盐，白胡椒粉，拌匀。

3)将拌好的馅料，用勺子酿入鱿鱼筒内，当馅料填到离鱿鱼口位置还差4cm时，就不要再填馅了，这时用两个牙签交叉着将口封住。

4)另取一锅，倒入西红柿酱，大火煮开后，放入鱿鱼筒并倒入白葡萄酒，马上盖好锅盖，转小火焖3分钟后，翻面再焖3分钟。

5)然后，取出鱿鱼筒，切成适当的圈，搭配番茄酱食用即可。

超级啰嗦：

1.往鱿鱼筒里填馅时要尽量填的紧实，这样切鱿鱼圈时，米饭才不易散。另外，不要贪心将馅料填的过满，在封口处要留有适当的距离，以防鱿鱼在加热时膨胀，将米饭溢出。

2.菲塔芝士（FettaCheese），原产希腊，保质期是12个月，要冷藏保存。在大型超市或西餐调料专柜能买到。可以用来做菜，也可以直接食用。

3.由于培根本身有油，所以不需要另外加油煸炒。另外，一定要将培根的油充分炒出后，再倒入洋葱，蒜末，这样可以使香气更加浓厚。

4.油橄榄，在超市都可以买到。有核，较咸，有点淡淡的涩味。一般用来制作沙拉和配菜。也可以直接食用，越嚼味道越好。很多人也喜欢配红酒和奶酪一起食用。

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