牛奶中的赖氨酸和蛋氨酸是植物食品中缺乏的。它们对人体有重要作用，可以提高细胞活性。
牛奶中还含有棕榈酸、硬脂酸、甘油酸、卵磷脂等营养成分。其中卵磷脂有改善皮肤功能、延缓皮肤衰老等作用。
牛奶中含有较多的维生素A、维生素Bi、维生素B2、烟酸、维生素C等，这无疑对护肤、美肤有不可忽视的作用。
中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有养肺润肤、补虚益体的功效。《本草纲目》的作者李时珍非常重视牛奶延缓衰老的作用，指出:“早上可以喝一升多，回到童年。
弱者、中老年人，每天喝点鲜奶，不仅有强身健体的功效，还有养肤美容的益处。
