绝味清蒸黄鱼的做法

这次做法，我做了小小的改良，反正出来的味道非常好，

汤汁浓郁鲜美，鱼肉入味，揭开鱼皮，鲜嫩嫩的鱼肉轻颤欲坠，惹人食指大动，

因为加了泡椒的关系，鱼汤微辣，辅料们也美味的让你舍不得丢弃。

总之呢，还得谢谢原食谱，提供的思路还是很不错滴。

绝味清蒸黄鱼

主料：黄鱼两条、小葱数棵、生姜一小块、青豆适量、肉末适量、笋丝适量、泡椒4个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量

绝味清蒸黄鱼的做法

1、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀

2、处理好的鱼放在盘子里，加盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱段腌制15分钟入味

3、另外一份笋，泡椒，生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝

4、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒

5、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味

6、加料酒，老抽，盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了

7、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上

8、锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了

9、在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味，这道菜就完成啦

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症