蒜苔炒带子的做法
在冰箱翻出了一盒冷冻带子,用蒜苔相伴解决掉。
蒜苔炒带子---香辣诱人,满足你的胃
食材:蒜苔
冰冻带子
红米辣
蒜瓣
生姜
香葱;
蒜苔炒带子的做法
1、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;红米辣切细圈;
2、冰冻带子解冻,用清水冲洗,攥干水份,用蒜末、姜末、香葱碎、生抽、盐、料酒腌制入味一小时以上;
3、蒜苔去尾须,切成寸段,洗净,沥干水份备用;
4、坐锅热油,爆香一半蒜末、姜末,入腌制好的带子,快速翻炒片刻,盛出备用,炒出的汤汁倒掉不要;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒碎,下入蒜苔,小火煸炒,中途沿着锅边淋一点水,形成水蒸汽,滋润蒜苔,加适量盐入味;炒至八九成熟,下入带子,淋一点生抽、老抽,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
蒜苔炒带子做法小提示
1、内陆小城冰冻带子常见,用清蒸带子的方法,海腥味太重,用辣椒炒的方法更适宜;也可以添加豆瓣酱、腐乳汁、剁辣椒;
2、带子个头大,要切成小块;
3、冰冻带子里面的水份很多,提前煎熟后,要将析出的水份倒掉。
口味菜,带子很有嚼头。
健康饮食网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效