火腿鱼块佐豆泥的做法

上次同事钓到个大鱼，分了我几块，陆陆续续的吃了几次。这次清理冰箱中发现还有一块，赶紧拿出来做了它，毕竟放在肚子里比存在冰箱中安全多了。不过这块鱼不大不小，用来做什么更合适又有看相呢（估计是做美食的通病，还没开始就想着如何排盘拍照才能好看）？

很喜欢西餐的摆盘，看起来很舒服，简洁、大气、上档次，而中餐好像在摆盘上相对来说弱一些，更注重食材的搭配与养生了。记得吃过西餐的菜品也是用一块鱼为主要食材，经过大厨的摆盘后变得十分漂亮，于是就想着借鉴一下，来个小小的尝试，就有了今天中西合璧的"火腿鱼块佐豆泥”。

鱼块用最常用的调料：盐、姜片、料酒和黑胡椒末来腌制，用橄榄油将青豆米加入少量的土豆丁煮熟后搅打成泥来搭配它；再用黄油将腌制好的鱼块煎熟；最后就加入点"配件”组装在一起。

上面加了片火腿片，不仅丰富了口感，而且看起来更惹人食欲，不知这样的一份菜品，是不是会让你想来上一杯呢？

学习借鉴不同的排盘----火腿鱼块佐豆泥

原料:鱼块、火腿片、毛豆、土豆、姜片、黑胡椒、油、盐

火腿鱼块佐豆泥的做法

1.准备好原材料；

2.鱼块加入适量的盐、姜片、料酒和黑胡椒末，涂抹均匀，腌制一下；

3.烧热锅，倒入少许油，加入毛豆米和土豆丁翻炒几下；

4.再加入盐等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，加盖煮熟；

5.将煮熟的豆米汤倒入搅拌器中；

6.搅打成泥状；

7.锅中放入黄油，将腌好的鱼块放下去煎；

8.煎至两面金黄；

9.盛出来；

10.将搅拌好的豆泥倒入碗中；

11.再将煎好的鱼块放在里面；

12.上面摆放好火腿片，装饰一下即可；

小贴士

1.豆泥是毛豆米加入土豆一起煮熟，土豆能增加汤汁的粘性，调好味后搅打成泥；

2.鱼块加入盐、姜片、料酒和黑胡椒碎腌制，再用黄油煎熟；

3.将豆泥倒入碗中，中间放入鱼块，再将火腿片摆放在上面，插上两根馓子和放上一片薄荷叶做装饰。

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