披萨风味鸡蛋煎挂面的做法

分享一道超级简单又好味道的创意小食。鸡蛋煎挂面的方法对我来说还是挺新奇的，虽然过程并不复杂，但以前就是没想到还能这么做，制作的过程也展示了这款电陶炉的优越性能，效果非常赞。

先说鸡蛋煎挂面，我最初看到的做法并不是现在这样，更简单好操作，如果您的材料有限，比如只有鸡蛋、挂面和一些常用的拌饭酱，那么可以先参考我这里纯文字的描述：挂面煮好后拌点油，锅底倒入较多的油，下挂面摊平，煎脆，倒入蛋液，煎定型后翻面也煎煎，最后抹一层你喜欢的酱料，对折之后就能吃了。

我现在这个版本算是升级版，第一次做时想着不用平底锅了，用披萨盘装着送到烤箱里操作不是更方便么，结果准备阶段就不自觉的往挂面上刷酱，码香肠，撒芝士不知不觉就往披萨的方向发展了。这一回就不用烤箱了，还是回归传统的锅具操作，这样没有烤箱的童鞋们也能实践了。

披萨风味鸡蛋煎挂面

材料：

挂面50-75g（我用了75g感觉不能更多了，少一点更佳）；

鸡蛋2-3个及适量盐和料酒（我用了2个，看多少人吃）；

萨拉米香肠片15片（还可用普通的香肠、红肠、蒜肠、培根等，以你方便为准）

披萨酱适量（要能把面拌匀的量，没有的可以调一点番茄酱、黑胡椒、盐，用绞肉洋葱等一起炒香，或者直接番茄酱加盐图个省事，再不行就任何你喜欢的拌饭酱皆可）

其他配料可选（黑橄榄、芝士或芝士粉）

披萨风味鸡蛋煎挂面的做法

1、在沸水里把挂面煮到刚熟就捞出，不要煮的太软；

2、迅速把挂面过冷水，捞出后和披萨酱拌匀备用；

3、在不粘锅底码好香肠片，加入拌好的挂面（这一步如果没使用不粘锅，需要先在锅底加足量的油，防止挂面粘锅）；

4、码好挂面后再在挂面上均匀的淋一些油（约一汤匙），电陶炉用3环，350左右加热，普通炉具用中小火加热，煎挂面，同时准备鸡蛋；

5、挂面略煎定型后，均匀的淋入打散的鸡蛋（用盐和料酒调味）；

6、电陶炉火力调到500左右，普通炉具调为中火，给鸡蛋定型；

7、到边缘凝固，轻推能动的程度火力可调到250-300左右，普通炉具就转小火，继续加热；

8、最后给鸡蛋面饼整体翻面，此时可按个人口味在表面撒些芝士粉或奶酪碎（我一人双手操作不好拍照，方法是：取一个干净的小锅盖，左手拿锅盖头压在锅底，右手持不粘锅柄，整体翻转，让饼落在小锅盖上，然后放下不粘锅，把小锅盖上的饼顺势滑入锅内，可以参考这里，方法差不多）

9、继续保持小火加热，怕油不够的此时可以围着饼的外沿补些油，并且用锅铲轻轻按压饼身，使每个部位都均匀受热，感觉完全煎熟了就可出锅食用。

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