鸡蛋煎米饼的做法

几天都出不了门，家里的菜也差不多吃完了。穿好衣服下楼去，想买点菜顺便呼吸一下新鲜空气，到了楼下才发现又淅淅沥沥下起了小雨，只好折返回来。

翻了一遍冰箱，找出两个西红柿和一个土豆，还有三个鸡蛋，今天应该够吃了。

有时会剩下一点米饭，直接扔掉太可惜，那可以做什么呢？煮粥？如果不喜欢喝粥呢？其实还可以做成早餐的鸡蛋米饼，而且很不错哦。

这次做鸡蛋米饼还加了一小块嫩豆腐进去，口感也挺好的。

这个鸡蛋煎米饼还是中秋前后做的，那几天天气很好，拍出的照片也好看。

剩米饭变身营养健康早餐——鸡蛋煎米饼

材料：剩米饭，嫩豆腐，鸡蛋，盐，小香葱两根。

鸡蛋煎米饼的做法

1.将剩米饭先捏散，再放入抓碎的豆腐，最后加鸡蛋和适量盐，用筷子搅打均匀；

2.加入香葱碎拌匀；

3.锅中加适量油，烧到三四成热时，用勺子取适量米饭鸡蛋糊倒入锅中，并用勺子略压平；一面煎至金黄再翻煎另一面，另一面也煎至金黄时，盛出即可。

健康饮食网小提示

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