紫薯双色吐司的做法

什么是幸福-----紫薯双色吐司

紫薯双色吐司【两个鹿背的量】

材料：a：高筋粉150g细砂糖20g酵母3g牛奶120g黄油15g

b：高筋粉120g紫薯泥70g细砂糖20g酵母2g牛奶90g黄油15g

紫薯双色吐司的做法

1、【图1-3】干酵母用水提前泡好，静止10分钟。用后油法，把面团揉至完全阶段，进行基础发酵。发至面团的2倍大完成。

2、【图4-6】基础发酵完成后，，将面团取出排气，再把每个面团平均分割，松弛20分钟。取不同颜色的面团擀至模具长度的长方形，紫薯面团略擀小一圈，再由上而下的卷起来。

3、【图7-9】卷起来后，把口粘紧，收口朝上放入模具中，进行第二次发酵至两倍大。

4、【图10-12】第二次发酵完成后，盖上模具盖子，放入烤盘中。烤箱预热190度，上下火，模具放入倒数第二层，时间约40分钟出炉。出炉后，脱模后放在网架上冷却，切开即可。

月月温馨提示

1、第二次发酵完后，如果收口有松开现象，一定要再次捏好。

2、没有鹿背的也可以用普通吐司盒做，这些量正好是一个450g的量。