芹菜拌卤香干的做法

清秋的滋味凉菜【芹菜拌卤香干】

食材：芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;

芹菜拌卤香干的做法

1、芹菜只取茎杆，切成寸段，洗净，在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

2、卤香干切薄片，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末，与芹菜段、卤香干混合，放生抽、盐、老抽、芝麻油，搅拌均匀，放一点白糖提鲜，静置入味半小时左右，即可食用。

美食小贴士

1、芹菜茎也可以换成西芹;

2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干，比较硬，有点嚼头，可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干，只要能凉拌就成;

3、凉拌酱汁里还可以添加剁辣椒、腐乳汁。

秋天到了，冷清秋，也能吃凉拌菜。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用