海蜇头拌芹菜的做法

菜系及功效：高血压食谱 便秘食谱

海蜇头拌芹菜

原料：海蜇头300克，芹菜150克，大虾仁50克，精盐1克，味精1克，醋5克。

海蜇头拌芹菜的做法

海蜇头洗净去杂质切丝，人净水浸泡，至无咸味时捞出，沥干水分，芹菜洗净在开水中焯一下，捞出，控干，切成3厘米的长段，大虾仁水发后，捞出控干装碗，上蒸锅蒸10分钟，取出待温，将海蜇头、芹菜、大虾仁、精盐、味精、醋合一起拌均匀即成。

用法：食用。

主治：高血压、眩晕、便秘。

海蜇营养分析

海蜇别名水母、石镜、海蛇等，为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物，别称海宅，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江，江苏、福建沿海，多生长于河口附近和泥质海底。

营养成分：每100克海蜇中含有水分76.8克，蛋白质3.1克，脂肪0.3克，碳水化合物3.8克，灰分15.7克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.05毫克，钙150毫克，钾160毫克，钠325毫克，镁124毫克，铁4.8毫克，锰0.44毫克，锌0.55毫克，铜0.12毫克，磷30毫克，硒15.54微克，尼克酸0.2毫克。

药用功效：清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压，溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。

饮食禁忌：食用海蜇应忌一切辛热发物之品；脾胃虚弱者勿食海蜇；

健康饮食网小提示

荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。