农家炒鸡肉的做法

有的美食，尝过了就会念念不忘，总想着回家试一试，是不是能做出依稀的味道。这道农家炒鸡源自郊游回来的农家小店，简陋的小店没有菜单，只有农家自养的鸡与自家种的蔬菜。但做出来的菜鲜香入味，米饭也多吃了许多。

这回，刚好有土鸡与农场产的青椒与红椒，这是农家炒鸡肉的基本食材。味道则根据记忆与家人的喜爱，自行调配。炒出来的农家炒鸡有记忆中的味道，鲜香入味。

农家炒鸡肉：记忆中的依稀美味

食材：土鸡1只、青椒2个、红椒2个、生姜1块、辣椒3个、酱油3汤匙、料酒2汤匙、食用油2汤匙

农家炒鸡肉的做法

1、土鸡处理干净，洗净切小块。

2、准备好青椒和红椒，洗净。

3、将青椒和红椒切块。

4、姜洗净，切丝。

5、辣椒洗净，切碎。

6、热油，下姜丝和辣椒，用中小火煸炒出香味。

7、转大火，下鸡肉翻炒几下。

8、下料酒与酱油，翻炒均匀。

9、下能淹没鸡肉的开水或高汤，煮开。

10、转中小火焖30分钟左右，至鸡肉熟烂。

11、转大火略收干汤汁，下青椒与红椒翻炒几下。

12、至青椒和红椒变软，即可熄火食用。

美食小提示

土鸡最好选净重2斤左右的，焖鸡肉的时间取决与鸡的大小，若鸡比较稚嫩，焖的时间就少一些。青椒与红椒都是易煮熟的蔬果，炒的时间1-2分钟即可。

这道菜已经下了酱油调味，所以无须加盐，喜欢吃辣的朋友可以再下多点辣椒。

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