武汉名吃热干面

话说,热干面真的是用料少,主要材料芝麻酱,家里常年备着,配的小菜超市随便一选就是几样。面快熟了热上油,一会功夫就好,吃的速度更快,因为好吃,吃的频率超快,一碗面往往是三下五除二见底了。

只因与你错过想你就是20年--武汉名吃热干面

原材料:鲜面条适量、芝麻酱适量、萝卜干,豇豆咸菜少许、大蒜适量、小香葱少许、鲜味酱油适量

武汉名吃热干面

武汉名吃热干面的做法

1.取适量的芝麻酱,分次少量的加入鲜味酱油,搅打均匀,稠稀度用凉开水来控制

2.大蒜拍碎放一点盐加入适量的凉开水调成蒜汁

3.将萝卜条、豇豆切碎,所有材料预处理完成

武汉名吃热干面

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4.煮锅放水要多一点,烧开后将面条下入,快速播散防止粘连

5.捞起面条看到还有一点白芯的8成熟时候就可以出锅了,用笊篱捞起控干水放在大一点的盘子里

武汉名吃热干面

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6.在面条就要煮好的时候,要热一点油

7.这样可以很迅速的将热油浇在捞出的面条上

8.迅速播散防止面条粘连

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9.将一勺蒜汁浇到面里,放上适量的芝麻酱料汁,再放上切好的菜,滴入稍息的芝麻油调匀即可享用。

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美食小提示

1.在家制作量少就可以省却掸面,淋上热油后就可以拌面了。

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2.直接用鲜味酱油调芝麻酱,咸度好掌握。

3.面一定不要煮到完全熟,余温会将8成熟的面焖熟的。

4.喜欢吃辣的再调面的时候放点油泼辣椒油,更有味道。