巧克力玛德琳的做法

我喜欢做各种口味的玛德琳，尤其我有了迷你玛德琳模之后，最常做的待客小点心就是它了。除了好吃好做以外，可爱的贝壳状，也是我大爱的原因吧。我很喜欢看着面糊在烤箱里开始膨胀，然后鼓起一个大肚子，觉得特别的憨厚。而一口一个的大小，也非常适合配上一杯清茶或奶昔来吃。

迷你小蛋糕，一口一个，很容易看着电视剧，就把一盘子吃光啦。糕点越小越精致，一盘就能烤出来20个，是不是在数量上赢了。之所以说是双倍巧克力，是因为除了可可粉之外，还加入了巧克力酱，两种巧克力的浓郁，是我最爱的味道。话说我还要剧透一下，我的新书下周二左右就能预售啦，啦啦啦。这也是我送给小核桃的礼物吧。

巧克力玛德琳

参考分量：图中4.2cmX2.9cm大小30个

材料：低筋面粉50克、黄油55克、可可粉10克、鸡蛋1个、细砂糖40克、巧克力酱10克、泡打粉1/2小勺

巧克力玛德琳的做法

1、鸡蛋在盆中打散，用手动打蛋器略微搅匀，不要打出太多的气泡；

2、加入细砂糖，继续搅拌均匀；

3、加入巧克力酱，搅拌均匀；

4、将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入上面拌好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀细腻的面糊；

5、将黄油放在小碗中，隔热水融化成液体；

6、融化好的液体趁温热倒入拌好的面糊中，用刮刀翻拌均匀；

7、把面糊放入冰箱中冷藏1小时，让面糊变得浓稠，取出后用刮刀再翻拌一下；

8、然后把面糊装入裱花袋中，剪小圆口，挤入玛德琳模具中，每个大约八分满；

9、烤箱预热190度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。

特别提示

1、如果不是防粘模具，装入面糊之前需要在内部涂抹一层软化的黄油；

2、除了硅胶玛德琳模，也可以用金属玛德琳模来做；

没有巧克力酱可以融化一些黑巧克力代替。

健康饮食网小提示

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢