香芹鲜味蒸肉饼的做法
芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
这道菜主料猪肉和芹菜,加了鲜贝、虾、白玉菇、鸡汤,味道很鲜美,白玉菇放在肉馅上,很清新可爱哦,做出来的菌鲜肉香,还有鲜美味的鲜贝和虾,里面的芹菜有点脆脆的,还有淡淡的芹菜香味,好吃
香芹鲜味蒸肉饼
材料:猪肉100克、芹菜90克、虾两只、鲜贝80克、白玉菇90克、鸡汤、葱、姜、水淀粉、红辣椒、香油、胡椒粉、盐、花生油、酱油
香芹鲜味蒸肉饼的做法
1、鲜贝和虾化开
2、冷冻的鸡汤,切部分化开
3、白玉菇去根洗净
4、锅内放少许的花生油,把白玉菇煸炒,然后加葱姜爆香,加入鸡汤、盐调味
5、煸炒好的白玉菇盛出放在碗里入味
6、猪肉剁成泥加入姜、一点点味极鲜酱油、鸡汤搅拌,最后加入少许的水淀粉,往一个方向搅拌上劲
7、芹菜去根去叶洗净切碎
8、虾去头去皮挑出虾虾线洗净切块,和鲜贝一起加入少许的盐、白酒腌制
9、红辣椒和葱切碎
10、芹菜切碎
11、切碎的芹菜、肉馅,加入盐拌匀,然后加入鲜贝虾、胡椒粉少许的香油拌匀
12、拌匀的馅料倒入碗里,用勺子抹平,
13、最后加入白玉菇,中火蒸10放在左右,时间要看馅料的多少,蒸好后可以用筷子看看熟的程度
14、锅内加鸡汤和少许的清水烧开,加入红辣椒烧开,适当盐调味
15、把烧开的汤汁倒入蒸好的肉馅上面,撒少许的葱花即可,
美食小提示
芹菜切细细的,肉馅加入少许的水淀粉,往一个方向搅拌上劲,这样做出来的口感好,肉饼不能太厚,厚了蒸的时间久了,口感不好
健康饮食网小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。