凉瓜牛肉的做法

昨天看了番茄台的《*厨师》节目，看到好多草根高手，想着可能就是平日美食博客的博主哦，兔子自叹不如～咱做的是家常菜，呵呵，只要小朋友喜欢吃就好了。

以前是很讨厌把肉炒在菜里的，不过那种是最次的配菜猪肉丝，这次牛肉的不一样，有肉有菜，兔子喜欢吃！

凉瓜牛肉

原料：苦瓜一根、牛肉一块

配料：生姜、生粉、糖、盐、料酒、酱油

准备：

1.苦瓜对半剖开，挖去瓜瓤，斜切成条

2.牛肉按照与纹理垂直的方向切成跟苦瓜一样粗细的条，生姜切丝，用料酒、酱油、生粉和生姜丝把牛肉抓匀。

凉瓜牛肉的做法

1.锅中油七成热时，把腌好的牛肉慢慢滑入油中炒至变色。

2.加入苦瓜条，炒至苦瓜断生。

3.加入少许白糖。

4.加少许盐调味。

这种苦瓜吃起来就是稍微脆一点，好像没什么特别的。

腌过的牛肉很嫩，下饭！

兔子要说的话：

1.牛肉的切法很有讲究，一定要跟肉本身的纹理垂直，不然炒出来的牛肉会很难嚼。牛肉用料酒、酱油和生粉腌一下，炒出来更嫩，放姜丝可以除腥。

2.这是一道快手菜，大火快炒才可以保持牛肉的嫩滑和苦瓜的翠绿。

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