酸菜焖面的做法

生日那天按照家里的习俗早上起来要吃一颗煮鸡蛋，中午的主食自然要吃长寿面，象征着福寿绵长嘛~头一次尝试做焖面，还有点紧张怕巴锅，没想到效果极佳，酸菜的味道融入了面里面，微辣而鲜，推荐给大家哦~

酸菜焖面

原料：南酸菜1包，泡椒汁1汤勺，现压圆面条适量，葱、蒜、花椒、八角适量，食盐、酱油适量；

酸菜焖面的做法

1、炒锅里面放油，葱切成小段，蒜切成小粒，加入八角、花椒，我又掰了两个自己做的泡椒，中火炒香；

2、南酸菜一包，切成小块，放到锅里面同炒；（炒的激动了拍糊掉了）

3、加入1汤勺的泡椒汁；

4、加入适量酱油，生抽比例大一些，老抽1小勺就行，然后食盐调整口味，放清水到没过所有的菜；

5、盖上压好的圆面条，盖上锅盖，中火5分钟；

6、揭开锅盖，用筷子把面条挑散，根据汤汁剩余情况稍微焖一下就可以出锅了~

美食小贴士

1、估计大家担心的和我一样就是怕巴锅，因为面条这个东西嘛煮煮都很黏的，所以，首先面条不要太多，正常的锅子大概1斤左右是极限了；

2、放油的时候可以适量放多一点；

3、加水要加够，起码盖上全锅底；

4、面条推荐圆面条，劲道而且不像宽面条那样容易断；

5、码放面条的时候尽量不要碰到锅边，不要担心会不会熟，这就类似于蒸面，不会夹生的~

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功