木耳烧腐竹的做法

特别喜欢吃腐竹。爸爸在的时候，常常用腐竹炒白菜帮子，并且曾经用这个宴请南京来的家乡的伙伴，结果这伙伴就记住了这道菜，以后到我家来的时候，就嚷着让爸爸给他做上次吃的那个豆腐棍子。

哈哈，豆腐棍子啊，亏他想得出这样的称呼！爸爸过世之后，自己也曾经做过一两次这个白菜帮子炒腐竹，但是做好之后却总是没有爸爸做的好味道，其实不止这一道菜，还有好多，比如珊瑚白菜之类的，我总也做不好，所以也不敢拿到这里显摆，只好用个简单的木耳烧腐竹来解解馋了。

木耳烧腐竹

原料：腐竹、木耳、青椒、胡萝卜

调料：蚝油、味极鲜

木耳烧腐竹的做法

1、腐竹和木耳分别提前放入清水中泡发后，冲洗干净，木耳摘去根，撕成小朵，然后把腐竹和木耳放入开水中焯烫一下后捞出，过凉水冲凉备用。

2、青椒和胡萝卜分别切成菱形小片。

3、冲凉的腐竹切成段，青葱切段。

4、热锅凉油，放入一个八角炒出香味后，放入葱葱炒香。

5、放入胡萝卜和青椒片炒匀，然后放入蚝油和味极鲜酱油炒出香味。

6、放入木耳和腐竹炒匀后，盖盖，用小火焖一会至腐竹入味即可。

美食小贴士

最后焖一会的环节很重要，这一步可以让腐竹充分的入味，当然如果汤少的话可以加点清水，味淡的话可以放少许的盐。

健康饮食网小提示

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蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。