火腿肉滚茼蒿汤

火腿肉滚茼蒿汤

原料：火腿肉50克，茼蒿菜500克，生姜3片。

火腿肉滚茼蒿汤的做法

1．火腿肉切片状；茼蒿菜洗净，切短。

2．烧热油锅，下生油3汤匙，爆香姜片，加入清水1250毫升(约5碗水量)．武火煮沸后，加入南蒿菜。

3．稍滚熟时，再下火腿肉煮片刻，调入适量食盐和少许白糖便可。此量可供3～4人用。

功效：键脾开胃，生津益血。

火腿是以猪腿肉加工腌制而成，始于宋代，经历代发碾，现浙。滇、鄂、川等多省皆有出产，最负盛名的为浙江金华火腿。江苏如皋火腿和云南宣威火腿。中医认为它有健脾开胃、生津益血之功，《本草纲目》说它“和小养肾。养胃气、补虚劳”。以火腿肉滚茼蒿(即广州人谓之“塘好菜”)，其汤味甘美又清润，为春暖时的家庭靓汤，既开胃又健脾。

野茼蒿营养价值

中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平，味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]

煲汤网小提示

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