龙凤汤

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D

龙凤汤

主料：鲤鱼1条，雏鸡半只，香菇、红枣各50克，板栗10颗。

辅料：葱、香油、胡椒粉、盐、生姜各适量。

龙凤汤的做法

1、鲤鱼清洗切块。

2、鸡清洗干净斩件。

3、香菇、红枣浸泡。

4、板栗去皮。

5、锅里加入鸡块、香菇、红枣、板栗、生姜片大火煮10分钟。

6、放鲤鱼块、胡椒粉煮3分钟。

7、然后放盐，淋香油即可。

选购技巧

1、新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。

2、新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。

3、新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。