银耳鸽蛋汤
银耳鸽蛋汤
原料:银耳15克,火腿末少许,鸽蛋12个,香菜叶少许,盐、味精、食用碱、猪油、科酒、胡椒面、鸡清汤各适量。
银耳鸽蛋汤的做法
1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀,用开水泡5分钟,即用开水冲去碱味,以清水泡后蒸熟备用。
2.取12个圆形铁皮模子,内壁涂上猪油,将鸽蛋打破倾入,上面放一片香菜叶和少许火腿细末,蒸透,取出模子,放入冷水内。
3.将鸽蛋取出,泡在冷水内,锅内放入鸡清汤烧开,加料酒、盐与胡椒面,将银耳捞入鸡清汤内,鸽蛋也捞入清汤内,最后加入味精调味即可。
功效:银耳能养阴生津,润肺健脾;火腿能补益气血;鸽蛋能益气补虚;鸡汤能温中补气,补精填髓。合用共奏补气养胃,益肾润肺之功效。
应用:适用于肺胃阴虚所致的口干渴、便秘、咽喉干燥、干咳、咯血等症;也可用于肾虚气喘、心悸头晕、疲倦无力等症。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分,不仅营养价值高,而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养,每100克银耳...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养