大虾的营养及作用

大虾中含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等多种矿物质和维生素，营养十分丰富。

大虾肉嫩味鲜，食用价值很高，不仅可制作各种菜肴，而且在面点制作中可做馅心。用干虾仁和鲜虾制作三鲜水饺，味道极佳，是馅料中不可缺少的主料和配料。