藤椒生爆羊排的做法

【藤椒生爆羊排】冬至宴客大菜

下周一就是一年一度的冬至节了，在冬至这一天大多数人都有吃羊肉的习惯。火哥当然也不例外的要吃点羊肉，但是我吃羊肉喜欢来点新意，今天就给大家介绍这道【藤椒生爆羊排】，相信很多人都没吃过！

藤椒生爆羊的做法

1 新鲜羊排洗净剁块以后加盐、料酒、洋葱、花椒粒码味三个小时备用（羊排一定要肥，要不这道菜就不好吃）

2 菜籽油下锅六成油温加入辣椒段和花椒将油爆香

3 此时下入码味后的羊排猛火爆炒，适当加料酒炝锅

4 几分钟后待羊排爆至断生即可将多余的油滤出

5 锅内留少许油下入大葱段继续快速爆炒至香味四溢

6 加点藤椒油后炒匀即可起锅，藤椒油不耐高温所以必须起锅前加入。（加不加各种精自便）

健康饮食网小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。