经典下酒菜泡椒凤爪

一直以为泡椒凤爪是高大上的食品，超市卖的小袋装多贵啊，

直到自己动手实践，才知道很容易呢。

泡椒凤爪---爱你爱不完的经典下酒菜

食材；鸡爪、盐、瓶装泡椒、纯净水或凉白开、干花椒粒、生姜；

泡椒凤爪的做法

1、备好无油无水的保鲜盒，将适量瓶装小米辣放入保鲜盒，并倒入泡椒水，加入几粒干花椒、姜片；

2、鸡爪洗净，剁去指甲，再对半剖开；冷水下锅，放香叶、料酒、八角、桂皮等香料，等水烧开后，再煮四五分钟，捞出，在流动的冷水中冲去浮沫，沥干水份，放入倒了泡椒的保鲜盒中，根据鸡爪多少，加适量盐、白醋，再倒入纯净水或凉白开，至刚好没过鸡爪，盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏一夜，即可食用。

美食小提示

1、鸡爪一次不要做太多，泡椒水可以循环使用一两次，下次再泡时，适当加一点盐或白醋；

2、鸡爪不要煮得太久，有嚼劲的鸡爪啃起来才有味道；

3、鸡爪在泡椒水中泡的时间可长可短，短的三到五个小时，长的一两天；

4、加了纯净水或凉白开的泡椒水，要试试咸淡，宁愿咸一点，才能入味；

5、瓶装的小米辣，切开或剁碎再泡，更能入味；

6、泡好的凤爪颜色偏白不要怕，这是白醋浸泡的效果。

这么容易上手的零食，过年的时候多做一点，啃起来多过瘾啊！