黑糖话梅糖的做法

记得前两年，当时*有个零食叫黑糖棒棒糖的走进大陆市场

至今淘宝里也有很多牌子的话梅棒棒糖在热卖

曾经我也是这糖的粉丝，买了一次又一次

万万没有想到的是，今天我自己也能亲手把这糖做出来

成功后非常有成就感，做了第一批后马上送人分享品尝~

在这里要再次谢谢新浪美食提供的试用机会和西班牙乐葵的好模具

话梅棒棒糖我做了两种口味

一种是白糖原味，另一种采用的是黑糖蜜

所谓的黑糖蜜是黑糖浆加入蜂蜜

黑糖众所周知营养价值很高

它是甘蔗榨汁后直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然风味

还带着一般砂糖所没有的炭烧香气

除了含大量的铁质，还非常暖胃和有补气血的功效

做成棒棒糖之后，随身带上几颗

加上话梅的酸甜，解了糖腻

随时随地都能补充热能量

来吧，一起感受甜蜜的热吻地带~

黑糖话梅糖

准备材料

梅一包（尽量选话梅小颗点的，太大模具不太好放）、小不粘锅一个、温度计、乐葵烈焰红唇模具一个、竹签或者纸棒数支（也可以不要）

制作材料：份量10个，5个白糖、5个黑糖、白砂糖150g、水贻45g、清水40g、黑糖蜜10g（如果想全部都制作黑糖话梅糖，那么这里的黑糖蜜要增加到15g）

黑糖话梅糖的做法

1、把白砂糖、水贻、清水逐个倒入小不粘锅里，用耐高温硅胶刮刀拌匀后，中小火烧开后转最小火熬煮糖浆。

2、糖浆要熬煮到152度，可用温度计测量温度，如果没有温度计，到最后熬到浓稠时也可以勺几滴的糖浆到一碗冷水里测试，如果糖浆滴入水里能迅速凝固变硬，就证明可以倒出模具了，反之滴入水里还是软的，就证明糖浆还没熬到位，要继续熬制。

3、糖浆到152度时，基本上都可以了，然后冷却一会再倒入模具里，太早倒入发现气泡很多，不够晶莹剔透。

4、这里我是制作五个黑糖，五个白糖的话梅糖，所以先倒入5个入模具里，每个模具里放一个话梅在中间，剩余的糖浆继续加入10g黑糖蜜，再重新放在煤气炉上熬制几分钟，同样的检测温度的方法。

5、熬好的黑糖糖浆逐个倒入剩余的5个红唇模具里，把话梅放在中间。

6、冷却变硬后取出，糖浆熬到位，是很快变硬的。