茴香猪肉馅水饺的做法

茴香茎叶部分具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

茴香猪肉饺子是北方人喜欢吃的一种饺子馅，南方因该很少见。

记得小时候最爱吃老妈做的茴香馅饺子，每次都会吃上好多把小肚撑得圆圆的。

饺子--可以说是我和妹妹最早学会做的面食。

现在茴香已经很少见，茴香猪肉饺子是我心心念念的一种味道，小茴香特有的清香是别的蔬菜所没有的，做出来的饺子特别的香醇，口感独特，口齿留香。

这个还是以前做过的饺子，现在看着竟然会馋的流口水····好想吃哦！想念的味道。

独特滋味的面食---茴香猪肉馅水饺

材料：面粉400克，猪肉400克，茴香250克。

调料：大葱1根，姜粉2克，胡椒粉2克，料酒15毫升，酱油20毫升，甜面酱15克，糖2克，鸡精少许，香油适量。

茴香猪肉馅水饺的做法

1·面粉加入清水和成稍软的面团静置备用。

2·猪肉加入大葱剁成肉泥。

3·茴香去根洗净开水焯烫过凉。

4·再把茴香沥干水分剁碎。

5·猪肉加入酱油，姜粉，料酒，糖，胡椒粉，盐搅打均匀上劲。

6·再放入剁碎的茴香。

7·加入一勺甜面酱，鸡精，香油。

8·再次拌均匀成为馅料。

9·面团揉均匀，搓条切小剂子。

10·小剂子按扁擀成饺子皮。

11·取一张饺子皮包入茴香馅。

12·捏成饺子生坯。

13·所有饺子包好。

14·锅中水烧开下入饺子煮熟即可。

茴香要焯烫一下，焯烫的时候可在水中加点盐，保持颜色的碧绿。

馅料中加入一勺甜面酱，是老妈的秘方，可以让馅料更加有味。