茄汁杂蔬煎香肠

对许多忙碌的上班族来说，快节奏的生活使吃饭变成了最容易被忽略的事情，就拿午餐来说吧，写字楼的午餐似乎千篇一律，有食堂的选择食堂，没食堂的选择外卖。当然啦，也有细心的朋友选择带便当，装的却往往是前一晚的剩饭剩菜，表面看似避免了外食的油腻，实际却并不健康。

既然选择带便当，说明已经意识到健康的重要性，那就不妨对自己负责到底吧。我建议除去主食，其他菜最好早晨做，特别是绿叶菜，一定不能过夜，它过夜会产生亚硝酸盐，久而久之会对身体产生危害，完全达不到带饭的效果。

清晨做饭，或许有人会觉得辛苦，其实并没有想象那么可怕，早起那么一小会儿，就完全可以准备一餐营养均衡的午餐便当。比如今天推荐的这款茄汁杂蔬煎香肠，简单到不行，香肠煎香，配上自己喜欢的蔬菜，五分钟不到就搞定了，稍稍晾凉装进便当盒，再淋点番茄酱，我敢打赌，一上午你都会惦记着这顿美味的午餐。

改变就从今天开始吧，自己带健康便当上班，其实也不是什么难事情，吃得放心比什么都重要。选择操作简单的饭菜，可以提前洗切好材料放进冰箱冷藏，清晨起来加工一下，很快就搞定了。我们的口号是：每天都吃出新鲜感，不再为午餐发愁。

茄汁杂蔬煎香肠

材料：

主料：德国白香肠2根

配料：芦笋6根、红灯笼椒1个、黄灯笼椒1个

调料：黑胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙

准备：

将白香肠斜切几刀、芦笋取笋尖部分、灯笼椒切条；

茄汁杂蔬煎香肠的做法

1.锅内放入橄榄油，7成热时放入香肠煎制；

2.煎至一面金黄后翻面；

3.两面均煎至金黄后放入芦笋尖和红黄灯笼椒翻炒均匀；

4.撒入黑胡椒粉和盐，继续翻炒1分钟即可。

小贴士

1.香肠本身是熟的，所以不需要煎太久，表面煎黄即可；

2.没有德国香肠也可用其他香肠代替；

3.芦笋与灯笼椒都易熟，不用炒太久以免破坏清甜口感；

4.橄榄油也可以换做普通植物油，注意不要用花生油等味道厚重的油，会影响口味。