陈皮梨汤
陈皮梨汤却当真是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。中医讲——梨:甘寒酸,无毒,能治风热,润肺凉心;冰糖:甘寒无毒,润心肺,解酒毒;陈皮:苦辛而温,无毒,能泻能散,理气燥湿。每到秋冬,我们也时常在家里煮点儿梨汤,一般都是单纯用雪梨和冰糖,虽然也能润燥降火,但其性味过于寒凉,经常食用不免生湿伤身,脾胃虚寒的人更是不能多吃。搭配陈皮,不仅可以理气、健脾、祛湿,还能化痰、解郁。如此三种,再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞,即使是天天吃,也不会伤身,反而既养生又养心,连抑郁烦躁的心情都会慢慢改善起来呢!如此说来,说它“疗妒”是否也有一定的道理呢?
自己熬制陈皮梨汤,做法十分简单,但也要注意几个要点:
1、使用雪梨。实在不认识,水果摊的老板大都会告诉你哪种梨熬汤最好,一般就是雪梨。
2、梨皮、梨核功效都好,梨核还能增加点儿酸味儿,使成品口感更好,所以一点都不要浪费。
3、梨和水的比例,掌握在1:2,熬好后水量减少1/3到1/2之间最好;
4、大火煮开,小火慢熬,不要偷懒。
陈皮梨汤
材料:雪梨2个,清水适量(梨核水的比例是1:2)陈皮20g,枸杞子20粒,冰糖适量
陈皮梨汤的做法
1、砂锅中坐水烧开;
2、烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分;
3、梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净)
4、锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核;
5、大火烧开,期间打去浮沫;
6、转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要;
7、下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化;
8、关火后,加入枸杞,即可。
美食小贴士
1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2;
2、大火煮开,转小火慢煮;
3、冰糖的量视自己的口味儿加;
4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿;
5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好。
6、喝汤吃梨,功效最全面。
煲汤网小提示
牛肉和陈皮能一起吃吗: 牛肉配以中药陈皮,两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素c缺乏症。
银耳和雪梨能一起吃吗: 雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著。