鸭泥皮汤

鸭泥皮汤

原料：熟鸭肉50克，腐皮2张，姜末、豌豆苗和料酒各5克，精盐、味精各适量，鸭汤1000克，鸡油10克，淀粉25克。

鸭泥皮汤的做法：

1．将熟鸭肉切成细末，放入汤碗内；腐皮浸泡涨开洗净后切成菱形小片；姜末放入碗内，加入少许热水浸泡取汁；豌豆苗洗净后投入沸水锅内焯熟。

2．汤锅置旺火上.放入鸭汤、料酒、精盐、姜汁、鸭肉末和腐皮烧沸，撇去浮沫，加入鸡油和味精，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛入汤碗内，撒上豆苗即成。

鸭泥皮汤

鸭泥皮汤的特点：鸭泥鲜香，腐皮软糯，口味醇厚，温中益气。

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

豆苗和猪肉能一起吃吗: 预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻

豆苗和虾仁能一起吃吗: 对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果