炖什锦
炖什锦
原料:红烧肉(成品)75克,去皮土豆75克,去皮茄子75克,胡萝卜75克,西红柿75克,青椒50克,黄瓜75克,料酒10克,酱油15克,花椒八角水15克,精盐6克,味精、白糖各2克,葱、姜末各5克,蒜米10克,老汤750克,猪油40克。
炖什锦的做法
1、将土豆、茄子、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块,青椒洗净切片。
2、炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜末炝锅,加料酒、酱油、花椒八角水、精盐、白糖及老汤烧开,下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉,炖至六成熟时下入茄子块再炖。
3、待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开,出勺装碗即成。
煲汤网特别提示:软烂咸鲜,浓香味美,经济实惠,营养丰富。
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煲汤网小提示
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茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。