什锦蘑菇炖饭的做法

天终于冷了，又能开始做热乎乎的饭菜一锅出的炖饭了！

所谓炖饭，就是生米和菜放在一起炖熟的菜，也可以叫意式炖饭。之所以喜欢炖饭，是因为可以用生米，还可以用刚刚好一餐饭的份量来制作，不会担心剩下的米饭怎么处理，当然也不会花心思去再加工不好吃的剩米饭。

合格的炖饭要求米粒足够饱满且并不夹生，饭里见不到汤汁但饭和菜要湿润且粘合在一起。这就需要水量拿捏得十分到位，多一点，稀稀松松，少一点米粒夹生且口感干硬；而且，做炖饭的时候水要一次性加到位，中间补水的话完全就变了味了。

冬季懒人必会----什锦蘑菇炖饭

材料：蘑菇250g，大米150g，大葱1段，白葡萄酒15m1，生抽15m1

什锦蘑菇炖饭的做法

1.蘑菇切去蒂部洗净，大米洗净，大葱切丝备用。

2.启动炖煮锅的"干煸”模式，预热2分钟。直接往炖煮锅的内胆中倒入少许油。

3.待油温六成热时，放入洗好的蘑菇煸炒出水气。

4.然后倒入白葡萄油、生抽调味。

5.兑入约高出食材1cm的热水。

6.将所有食材拌匀，然后切换成"意式炖饭”模式。

7.大约20分钟，等"锅锅”叫你吃饭！

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