玫瑰花型水煎包的做法

普通的水煎包我们经常吃，可以说是深受欢迎的面食。

普通的水煎包其状扁圆，上下呈金黄色。肉馅、素馅均可。

皮为小麦粉面，将包子放入平底锅内少许时间，

再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即可。

玫瑰花型水煎包

材料：面粉380克，韭菜300克，猪肉馅200克，盐3克，五香粉3克，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，鸡蛋1个，醋适量，油泼辣子少量，蒜泥3克。

玫瑰花型水煎包的做法

1、将韭菜清洗干净，沥干水分，切碎。

2、肉馅中放入料酒、五香粉、蚝油、盐、鸡蛋搅拌均匀，再加入切好的韭菜搅拌。

3、面粉中加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜醒至。

4、醒好的面团揉光滑，分成大小一致的剂子。

5、将剂子压扁，擀成饺子皮。

6、将擀好的4个饺子皮一个压一个摆好。

7、靠近上方放上拌好的馅。

8、将饺子皮对折，不需要压实。

9、从一头卷起（如图）。

10、依次卷成玫瑰花型。

11、平底锅刷油，分别将包好的玫瑰花整齐码入。小火煎3分钟。

12、调一个面粉水(面:水=1:5)备用。

13、底部煎金黄色，加面粉水。面粉水要加到包子的2/5处。盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底变成脆皮。

14、调一个蘸汁，碗中加蒜泥、醋、油泼辣子。

15、盛出包子，蘸汁吃即可。

小提示

1、煎水煎包要小火，不断转动锅以免底部煎糊。

2、面水要加到2/5处，利用水蒸气将包子焖熟。

3、做这个玫瑰花馅料不要放太多，以免露馅。

4、传统水煎包都是发面，做这个花型，发面不容易成型。