苦瓜焖鸡翅

鸡翅含有能增强血管和皮肤的胶原和弹性蛋白，具有温中益气、降血压等功效。

苦瓜焖鸡翅

原料：苦瓜250克，鸡翅1对，葱段、蒜泥、红辣椒丝、豆豉、食用油、料酒、盐、味精、生姜汁、糖、淀粉各适量。

苦瓜焖鸡翅的做法

1.将鸡翅洗净，切成块，放入碗中，加生姜汁、料酒、盐、糖、淀粉，拌匀上浆。

2.再将苦瓜切成块，放入沸水内汆一下，捞出。

3.炒锅上火，放油烧热，下蒜泥、豆豉煸香，再放入鸡翅，直至鸡翅将熟时，再将苦瓜、红辣椒丝、葱段下锅炒几下，然后加半碗水，用小火焖30分钟，加味精拌匀即成。

煮鸡翅肉时，应以小火烧煮，能散发出香味浓烈，而成胶等有效成分，亦须用长时间烧煮才能溶解。

健康饮食网小提示

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