鱼香牛肝的做法

菜系及功效：食疗食谱夜盲症食谱白内障食谱

鱼香牛肝原料：牛肝200克，黄瓜片100克，精盐1克，白糖10克。酱油、食醋各10克，味精1克，肉汤25克，泡红辣椒、姜末、蒜末、葱花各15克，水淀粉20克，素油50克。

鱼香牛肝的做法

(1)将牛肝洗净，切成薄片，盛人碗内，加水淀粉10克、精盐0.5克拌匀。

(2)另取碗1只，放入酱油、白糖、食醋、味精、肉汤和精盐0.5克、水淀粉10克调成芡汁。

(3)炒锅加入素油，大火烧热，下牛肝片炒散，再放人剁碎的泡红辣椒炒出香味，放入姜末、蒜末和黄瓜片煸炒。淋人芡汁推匀，放人葱花翻炒均匀即成。

功效：补肝明目，养血。疗青光眼、夜盲、虚弱赢瘦等症。

健康饮食网小提示

西兰花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功效，所以两者不能搭配食用。