吮指叉烧大排的做法

停不了口的吮指叉烧大排

叉烧大概是广东烧腊里最受人喜爱的了，无论大人小孩，几乎没有人能抗拒它的甜香诱惑。叉烧饭、叉烧汤粉、叉烧肠粉，甚至包子的馅都要用上叉烧，哈哈，当然那就是人见人爱滴叉烧包啦。

单位搬家前，旁边有家饼屋，里面最受欢迎的就是叉烧包和鸡仔饼。通常下午4点钟新鲜出炉，正是饥肠辘辘的时候啊，那种特殊的甜香味勾的人神魂颠倒、坐立不安，办公室几个人经常轮流溜去打包回来，吃着热腾腾的小点心，顿时觉得上班的时光似乎也并不那么难熬了。

今儿做一道叉烧排骨，最好选择那种有大理石纹路，肥瘦相间的大排。这样的排骨烤出来入口软嫩、油润不腻，啃起来也过瘾。

叉烧排骨红润油亮，蜜汁粘腻，还有几粒清晰可见的黑椒粒和突出部分偶有的焦点，食指大动了吧

吮指叉烧大排

配方：一字排750克，叉烧酱100克，酱油15克，大蒜3粒，现磨黑胡椒适量，蜂蜜适量。

吮指叉烧大排的做法

1、排骨要选这种有大理石纹路的。

2、排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中。

3、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。

4、拌匀并且充分按摩，要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味。

5、排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上，肉多的一面朝上。烤箱预热220度。

6、送入预热好的烤箱，将温度调至200度，30分钟。

7、15分钟后，取出，朝上的一面刷蜂蜜，然后继续烤10分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可。