红烧大排面的做法

老爸喜欢吃面

每天的早餐基本都是面

给老爸做个大排面吧

满满的两块大排，老头子应该要幸福死了吧

偶尔放纵也是需要的啊

红烧大排面

原料：大排2块，上海青，油，盐，糖，八角，生抽，老抽，黄酒，葱，姜，黑胡椒粉，鸡蛋，淀粉

红烧大排面的做法

1、大排洗净沥干水，用刀背在大排表面细细的横竖剁两遍，可以让肉吃起来更嫩

2、葱，姜切好备用

3、大排里加入葱姜，料酒，盐，黑胡椒粉，用手抓匀，腌制1小时

4、腌制好的大排表面先沾一层鸡蛋液

5、继续沾一层淀粉

6、锅里放油，油热后放入大排煎，一面煎好翻面煎

7、煎至表面微黄即可

8、煎好的大排回锅，锅里继续放入生抽，老抽，糖，八角，葱姜和适量的水（水尽量多一点，留做面汤），大火烧开后转小火煮40分钟左右

9、锅里水烧开后，放入面条

10、煮好的面条捞出，放入上海青炒熟

11、加入大排汤

12、码上大排，鸡蛋和青菜即可

美食小提示

1、大排表面用刀背剁两遍的步骤不可以省哦，可以使吃起来肉更嫩呢

2、鸡蛋可以只选用蛋清，我怕麻烦，直接用蛋液