奶香南瓜羹
家乡对于南瓜的吃法，从前似乎过于单一，仅限于煮饭和煮粥。馆子里爱用南瓜垫底蒸肉，南瓜饼也流行了好多年。南瓜饼，用蒸熟的南瓜加糯米粉揉成团，再制成小饼，然后经过油炸而成，外皮金黄诱人，吃上去外脆里糯。一般的馆子，很少有厨师亲自动手，买回速冻半成品，放油锅里一丢也就成了。
人到老的时候，对于食物似乎更怀旧。有一位已过花甲的大叔，应该算作富人，但他每次去店里吃饭，点的菜都是他童年时候吃得最多的，蒜苗炒腊八豆、青椒苦瓜，还有老南瓜汤，他都爱。不熟悉他的点菜员，虽不会当面给他白眼，但从回答的语气听来，多有些鄙夷。作为盈利场所，许多人巴不得你将它店里最贵的菜都吃一遍。中国人向来又好面子，很多时候都是对景不对口，更不对心。也只有那少数看透了世间百态，懂得了人生真谛的人，才不会有过多顾忌，只求心头所好。
老南瓜汤，做法极其简单，用少许油和姜片翻炒，掺水慢煮，起锅前调入适当盐即可，还可撒点香葱花。我在广东时，发现许多人爱将南瓜搭配绿豆煮成糖水再冷藏，夏天食用很可口。西方的南瓜颜色很厚重，煮出来的汤色格外艳丽。西式南瓜浓汤对于很多年轻人来讲并不陌生，对于像我父母辈的平民而言，不太容易接受里面的奶味，而年轻人的味觉被多彩的世界驯化能接受广众，加了黄油、牛奶和奶油的这种芳香的味道，往往会让他们沉迷，偶尔吃吃，的确是别有一翻滋味在心头。
奶香南瓜羹
原料：南瓜500克纯牛奶250m1黄油25克洋葱80克盐适量黑胡椒粉1/2咖啡匙
奶香南瓜羹的做法
1、南瓜去皮去瓤，然后切成片。
2、洋葱切成丁。
3、将南瓜入蒸锅蒸熟。
4、不粘锅烧热，用小火将黄油炒化。
5、放入洋葱炒断生。
6、将洋葱、牛奶和蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
7、将南瓜泥倒入刚刚的不粘锅（没糊锅就不用洗）。
8、用微火煮南瓜泥（南瓜泥只是咕嘟冒泡状），调入少许盐和黑胡椒粉。
9、不停用铲子搅拌，直到汁收浓稠，关火。
美食小贴士
1、炒黄油要用小火，煮南瓜羹一定要用不粘锅，而且要用微火，不然容易糊底。
2、可以根据喜欢加入奶油，盐可换作糖。
算算帐：
南瓜500克1.5元洋葱80克0.5元金典纯牛奶5.5元黄油25克2.5元
如果将金典牛奶换成一般的牛奶还可以节约2元
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用