月亮虾饼的做法

月亮虾饼决心做

还是源于这令人遐想的名字

搜资料才知道

原来果真大名鼎鼎

这是一道泰国菜

也是现流行于*的特色小吃

今天咱就让泰式料理变身私房美味

虾饼一般是炸好后切三角形

我想象过无数次成品出来后的摆盘效果

绞尽脑汁也没结果

于是在饼皮上做了变化，裁成小圆饼

迷你月亮虾饼（改装版）

这样就能看到月亮的全貌

你爱弯月还是满月？！

外酥里嫩，极致美味

蘸上泰式甜辣酱别具风味

吃着月亮虾饼

看满月到弯月的变化

终究是没有负了这风雅的名号啊！

月亮虾饼

材料：鲜虾200克、猪肥膘肉约60克、鲜马蹄30克、鸡蛋1个、鱼露1勺、蚝油1勺、糖1小勺、香油1小勺、

白胡椒粉适量、姜末1小勺、香菜末1小勺、马铃薯淀粉1勺（马蹄是季节性的食材、没有可以不放，我在麦德龙买到了鲜冻的，放上后口感很好）

月亮虾饼的做法

1、将主料鲜虾准备好

2、将猪膘肉切丁后剁成泥

3、虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥

4、将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起

5、放入鸡蛋1个和各种调味料

6、搅拌均匀后，用手反复摔打馅料（这样可以使馅Q弹美味）

7、准备好春卷皮，裁成圆形

8、取一片饼皮，把馅料放在中间，摊平

9、盖上另一片饼皮

10、用刀背压平

11、用牙签扎上小孔儿

12、做好的虾饼

13、油温至七成热放入虾饼，中小火炸制，注意翻面

14、至金黄色，捞出沥油，用吸油纸将多余油脂吸干，蘸泰式甜辣酱食用极佳

制作窍门：

1、虾饼好吃要费点功夫，猪膘肉要剁泥，鲜虾要用刀背砸成泥，料理机虽然方便但是嚼碎后的口感差得多。马蹄的添加起点睛的作用。

2、馅料搅拌的过程的摔打动作可使虾馅弹滑美味。

3、泰式风味调料鱼露和蘸料泰式甜辣酱必不可少，鱼露超市进口区都有，口味鲜美备一瓶很有必要。

4、做法嫌麻烦的话直接用圆形春卷皮抹馅炸后切成三角形即可。