腊鸡子萝卜汤
冬季暖身汤--腊鸡子萝卜汤
前几日还穿着单衣看海棠,昨儿就变天了。春寒料峭,手脚也有些冰凉了,从冰箱里拿出过年从家里带过来的腊鸡,用来煲汤。
妈妈给我们准备的卤牛肉,腊猪蹄,腊鸡子都吃得差不多了,香肠还有一些的。打开装腊鸡子的袋子,看见剁成一小块一小块的鸡块,鼻子就又有点酸酸的....
想着临走的那一晚,妈妈在厨房里忙着把腊鸡猪蹄剁块,再用保鲜袋分装好,唯恐为我做得不够多....唉,摆摆头,打住,还是不想了吧。我总是自私地,想让自己好过一些。
一个人在家的时候,很喜欢煲一锅汤。还是照常地收拾屋子,晾晒衣物,看书,上网,但是想着厨房里有一锅汤,那汤正在咕嘟咕嘟煮着呢,就莫名地有一种心安的感觉。当香味一点一点在屋子里弥漫开来时,想着有一个人会回来喝这碗汤,又会觉得有一点小幸福....呵呵,我总是迷恋着这一点烟火气,有点傻气吧。
酽酽白白的鸡汤,甜甜软软的萝卜,更有一种浓郁的腊香,好喝,感觉这春寒也不那么冷了。
腊鸡子萝卜汤
原料:腊鸡子1只,白萝卜1根,姜1块。
腊鸡子萝卜汤的做法
1. 腊鸡子斩成块状后,装入大一点的汤碗中,倒入开水至没过鸡块,浸泡10分钟左右,再冲洗沥干,备用;(因为腊鸡子都是在户外风干的,难免有些尘土,先浸泡再冲洗,可以洗去表面粘附的杂质)。
2. 白萝卜去皮切滚刀块,姜切片。
3. 锅中放少许油,油热后下入姜片和鸡块,翻炒3分钟左右,加入清水没过食材,大火烧开。(我们湖北人煨汤都习惯把食材炒一炒,炒出香味后再放进汤煲)
4. 将煮沸的汤水和食材,转入汤煲内,中小火炖1小时后加入萝卜,继续炖至萝卜变软进味即可。(腊鸡子本身是用盐腌制后再风干的,已有咸味,不需要另外加盐)
胡萝卜不仅是膳食佳品,还是极有价值的保健食物。数九寒天,民间流传着这样的谚语:每逢交了九,医生抄着手,多吃红萝卜,病人哪里有?根据中医...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃吗: 常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃吗: 促进营养吸收。