香菇蒸腊鸡块的做法
香菇蒸腊鸡块是百姓饭桌上的普通菜。它的主料是香菇和蒸腊鸡,主要烹饪工艺是蒸。下面教你做香菇蒸腊鸡块
香菇蒸腊鸡块
食材:腊鸡、干香菇、蒜瓣、生姜、香葱;
香菇蒸腊鸡块的做法
1、干香菇洗净,提前泡发,攥干水份备用;
2、腊鸡斩小块,用流动的温水冲洗几道,沥干水份备用;
3、蒜瓣、香葱分别切碎末;生姜切细丝;
4、香菇、腊鸡块、蒜末、姜丝混合放入蒸碗,不用加碗盖,也不用覆上保鲜膜,蒸锅上汽后,蒸四十分钟左右;中途揭开锅盖,将食材搅拌一下;
5、蒸好出锅后,汤勺加上香葱末、植物油,在灶上加热后,现制成葱油,浇在蒸菜上,稍微搅拌一下,即可食用。
烹饪小技巧
1、这次买的腊鸡很咸,如果腊鸡块味道淡,则要加适量盐调味;
2、腊鸡可以换成腊肉、腊排骨等;
3、蒸的时候不要加碗盖或覆上保鲜膜,利用水蒸汽开成腊香味的汤汁,汤汁拌饭相当美味。
汤汁拌饭令人回味无穷。
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