芹香肚丝的做法

处理好的牛肚加上香芹，旺火快炒

能保证口感

郫县豆瓣量不多

足以使俺这不能吃辣的过足瘾

就是这样，任性地吃着最爱的

芹香肚丝

材料：牛肚200克、葱姜片10克、料酒1勺、八角1个、花椒10粒、香芹150克、葱姜片10克、干红辣椒丝10克、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡精少许、香油适量、盐适量、食用油1勺

芹香肚丝的做法

1、半成品牛肚，清洗干净，放到锅中，加入两倍的凉水，放入葱姜片、料酒和八角花椒，烧开后转小火，炖煮约30分钟后，捞出沥水备用

2、准备好香芹和干红辣椒丝以及葱姜片

3、锅中放入油，放入干红辣椒丝煸出香味后盛出

4、放入郫县豆瓣炒出红油

5、加入葱姜片煸炒

6、放入沥净水的肚丝，炒干水分

7、放入香芹和煸好的干红辣椒丝

8、烹入料酒、生抽，放入鸡精、盐，倒入香油炒匀即可

小贴士：

1、肚丝提前炖煮的时间要掌握好，不要太烂，有嚼头最好吃

2、香芹煸炒的时间不要过长，保持脆爽劲最佳