金丝肉松月饼的做法

今年除了鲜肉月饼，再换个花样，做做金丝肉松的，

雪白的外皮，画上点点嫣红，仿如美人呢~~

我肉松是自己做的，怕麻烦的同学可以买现成的肉松，

这次一共做了20个，一部分鲜肉，一部分肉松。

金丝肉松月饼

水油面材料：面粉260克、水130克、熟猪油70克、盐少许、细砂糖适量

酥油面材料：面粉240克、熟猪油120克（以上这样的份量可以做20个苏式月饼）

金丝肉松月饼的做法

1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了

2、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团

3、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用

4、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个

5、水油面包住油酥面

6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟

7、把剂子擀开成长椭圆形

8、卷起，静置10分钟左右再次擀开，卷起卷好以后静置10分钟，静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了

9、肉松一份

10、把面片按成圆薄片，

11、尽量的往里多包一点馅料

12、包好收口捏紧，略压扁

13、包好以后收口捏紧朝下放在烤盘里，烤箱预热175度，入烤箱前给月饼点上食用色素

14、烤箱175度，上下火，放烤箱最上层约20分钟，等表面层层起酥就可以拿出来了