金丝猪肉松的做法

手工模式好贴心——金丝猪肉松

以前从不敢想，肉松这种东东竟然也可以自家出品？？？想想——要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态，得是多大的一个工程啊，岂是咱这家庭小作坊能轻易出品的？

但现在，有了这款钢铁侠全能王面包机，在家做安全美味的肉松——那都不叫个事儿！而且还出乎意料的简单！

这就用到了柏翠PE8500的智能"手工模式”。这个手工模式设计的真是太贴心了，包括了解冻、翻炒、发酵/烘烤、烘烤/炖煮、自定义面包几项菜单功能。让我们能更灵活、更充分的利用面包机做更多的事情。

这款"金丝猪肉松”就用到了面包机的"翻炒”功能，总共大约用了1小时20分钟时间。

在调料中我加入了少量的咖喱粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！我家老公给它取了个名字，叫"白粥伴侣”。

金丝猪肉松的做法

1.猪瘦肉洗净，切成块状

2.冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉

3.锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮20分钟

4.将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉

5.装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压

6.全部擀压成近似片状

7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀；五香粉和咖喱粉另外放在一起

8.将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单22"翻炒”功能，定时20分钟，启动，先将肉片搅散。

9.然后将拌好的调料汁加入，再用"翻炒”功能30分钟，之后肉松已经比较松散了

10.第三次使用"翻炒”功能20~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉

11.在最后的10分钟里加入白芝麻

12.金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。

美食小贴士

1.材料的选择，腿肉或里脊肉均可

2.各种面包机火力会有所不同，在制作后期要注意观察，以免焦糊

3.自制的肉松没有任何的添加剂，所以保质期不可能像市售的那么长，做好后密封保存，尽快食用。

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