生姜发芽能吃吗

您好，生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。其味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 具有健胃、促进食欲、温中止痛等功效。一般情况下，生姜发芽是可以吃的。生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗其本身的营养物质，以供给芽生长，则就会导致生姜萎蔫和干瘪，使纤维变粗。所以，发芽的生姜营养成分会有所减少，且营养价值会降低。但生姜不会像土豆发芽一样产生毒素而不能食用，把芽去掉食用即可。但从营养的角度来说，虽然生姜发芽后可以食用，但建议还是吃新鲜的生姜较好。生姜中含有的姜辣素，对胃黏膜有刺激作用。可通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的效果。此外，生姜中含有的芳香挥发油、纤维淀粉，可缓解身体疲劳及腹胀、腹痛的症状。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

您好，一般情况下，生姜发芽是可以吃的。生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗其本身的营养物质，以供给芽生长，则就会导致生姜萎蔫和干瘪，使纤维变粗。所以，发芽的生姜营养成分会有所减少，且营养价值会降低。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。