蓝莓麦芬的做法

据说是法国最好的点心师，其配方自被甜点爱好者们奉为圭臬。之所以能够成为大师，多是专注于自己内心的热爱之事，坚持用心去做，日久自然便成。跟着大师的配方与步骤，做款蓝莓季的麦芬，不会失望。如果再能在此过程中，体味大师的精神并每次都取一点点放在自己身上，更是快乐而必须的修炼。

蓝莓麦芬的做法

先来准备撒面装饰的金宝酥粒，黄油、中粉、细糖、杏仁粉各25克，黄油切小粒，加粉与糖以手搓成小粒放入冰箱（此份量可用多次）：

一个柠檬以盐擦洗表面后擦屑备用（原方是一种青柠檬，没有，以普通柠檬代替吧）：

125克黄油隔水融化，加185克淡奶油，搅匀，加80克糖和4分之1小勺海盐搅匀，加入2个鸡蛋，搅匀成细腻的浓汁，加入柠檬皮屑搅匀，分次筛入300克中粉和10克泡打粉的混合物，以刮刀拌匀，混入120克蓝莓，分装纸杯，用勺在表面撒金宝酥粒，并装饰适当蓝莓，170度预热烤箱，烤约25分钟。

不很甜，蓝莓微酸，海盐清咸，黄油与淡奶油的纯正自然香气......

还有柠檬皮屑的宜人清香......

各种口感和谐温暖......

表面酥脆，内里香软......

嗯......