韭菜脆饼炒鸡蛋的做法

这个季节的韭菜是一年里味道最新鲜的，用它来炒鸡蛋，也是极好吃的。

韭菜脆饼炒鸡蛋

主料：鸡蛋、韭菜、脆饼、

调料：食用油、料酒、盐、鸡精

韭菜脆饼炒鸡蛋的做法

一、韭菜摘掉黄叶以及根部的泥土，清洗干净、控水，切成寸段。

二、脆饼掰成任意块备用

三、鸡蛋磕到不锈钢盆里，加点料酒、少许盐、少许食用油，充分打散。

四、坐炒菜锅放入适量的食用油，油热以后将脆饼块放入，翻炒至变成金黄色，盛出。

五、再添上点食用油，将蛋液倒入，中火翻炒成型，可以用铲子将鸡蛋切割成块，盛出。

六、将韭菜放入翻炒，放点食用盐、鸡精翻炒，然后将炒好的鸡蛋以及脆饼放入，倒适量的料酒快速翻炒，关火、装盘。

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